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服務(wù)業(yè)是隨著商品生產(chǎn)和商品交換的發(fā)展，繼商業(yè)之后產(chǎn)生的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，也被大家稱為第三產(chǎn)業(yè)。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲、休閑娛樂、連鎖及酒店這一類的服務(wù)業(yè)發(fā)展迅猛，不過最近幾年，疫情的反復(fù)讓服務(wù)業(yè)處于艱難的恢復(fù)道路上，如果以前服務(wù)業(yè)發(fā)展需要靠開源，那么2022年，節(jié)流和提效就很關(guān)鍵。

在這個(gè)過程中，一系列難題也隨之而來：門店多、資金管理及核算紊亂等等，都給管理帶來了極大的風(fēng)險(xiǎn)及挑戰(zhàn)。

服務(wù)業(yè)（餐飲/連鎖/酒店）常見問題

1.缺乏數(shù)據(jù)和制度管理，倉儲(chǔ)物料耗材管理混亂

后廚浪費(fèi)嚴(yán)重，缺乏專人管理，菜品產(chǎn)出率低

各品類原物料倉儲(chǔ)數(shù)據(jù)不清晰，賬實(shí)對(duì)不上，監(jiān)管無從下手

2.資金流管理混亂，賬實(shí)表不符

收款方式多（微信、支付寶、現(xiàn)金、刷卡等），統(tǒng)計(jì)和對(duì)賬工作量大

門店賬實(shí)不符，忽略手續(xù)費(fèi)問題，資金管理漏洞大

門店跨區(qū)域經(jīng)營，多門店，資金管控風(fēng)險(xiǎn)大

3.采辦員管理漏洞

采辦員大部分是從個(gè)人或集市采購，大部分是收據(jù)或無票，容易虛報(bào)、瞞報(bào)，導(dǎo)致經(jīng)營虧損風(fēng)險(xiǎn)

采辦以次充好，假公濟(jì)私等，影響菜品質(zhì)量

采購價(jià)格波動(dòng)大，貓膩多

4.缺乏數(shù)據(jù)系統(tǒng)管理，導(dǎo)致庫存管理跟不上管理需要

庫存多，占用資金，同時(shí)導(dǎo)致原料變質(zhì)，造成財(cái)務(wù)不必要的損失

庫存少，影響菜品出貨率

呆滯物料多，過期多，難以控制成本

5.往來款項(xiàng)核算不清晰

應(yīng)收應(yīng)付賬款核算不清晰，存在壞賬風(fēng)險(xiǎn)

6.任人唯親，親信插手管理，制度體系搭建阻力大

影響企業(yè)長期規(guī)范發(fā)展

制度缺失，流程空白，給親信舞弊帶來很大的潛在可能

7.包裝耗材使用監(jiān)管差

隨意領(lǐng)用或申購，沒有按照實(shí)際使用需求領(lǐng)用

缺失物料臺(tái)賬管理，流程不清晰，導(dǎo)致責(zé)任不明

可以看到，服務(wù)業(yè)的常見問題，很多都與數(shù)據(jù)息息相關(guān)。

因?yàn)榉?wù)業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)都存在不確定性，所以賺不賺錢，賺多少錢也不確定。而數(shù)字化升級(jí)就能夠讓企業(yè)經(jīng)營數(shù)據(jù)變得更有章法。

根據(jù)服務(wù)業(yè)面臨的數(shù)字化難題，賬多多通過經(jīng)營賬提供了一站式解決方案，用財(cái)務(wù)數(shù)字化來推動(dòng)企業(yè)數(shù)字化升級(jí)。

經(jīng)營賬的本質(zhì)就是業(yè)財(cái)稅數(shù)據(jù)一體化，是對(duì)經(jīng)營狀況的分析并對(duì)未來進(jìn)行預(yù)判和決策。

其實(shí)大概就是兩個(gè)方面的內(nèi)容：

1. 業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)化，就是把經(jīng)營各個(gè)環(huán)節(jié)都變成清晰可控的數(shù)據(jù)；

2. 數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)化，業(yè)財(cái)數(shù)據(jù)，來支撐下一步?jīng)Q策，反作用于業(yè)務(wù)。

我們就以餐飲的倉庫管理為例，經(jīng)營賬是如何降低倉庫管理成本。

經(jīng)營賬能提供采購、銷售、餐飲經(jīng)營過程中發(fā)生的出入庫業(yè)務(wù)管理。

1.動(dòng)態(tài)管理庫存數(shù)量．降低庫存管理費(fèi)用

在系統(tǒng)上設(shè)定原材料出入庫，公司的原料和菜品實(shí)時(shí)更新庫存，同時(shí)設(shè)置安全庫存，預(yù)警采購備貨，這樣就不會(huì)占用公司資金，又不導(dǎo)致缺貨，耽誤出菜，提高存貨管理效率。

2.數(shù)據(jù)自動(dòng)更新，降低錯(cuò)誤率

設(shè)定每個(gè)菜品的標(biāo)準(zhǔn)用量，每出一道菜，系統(tǒng)自動(dòng)扣減原料的庫存。最后盤點(diǎn)的時(shí)候就能計(jì)算出浪費(fèi)的是哪些原料，浪費(fèi)多少都能量化，數(shù)據(jù)非常清晰。

3.實(shí)時(shí)查看庫存情況

有很多企業(yè)，都會(huì)在月底對(duì)庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，需耗時(shí)2/3天。

有了經(jīng)營賬后，庫管每天只需要在手機(jī)上，就能完成出庫數(shù)據(jù)核對(duì)，數(shù)據(jù)非常精準(zhǔn)，月度盤庫可大大縮短時(shí)間。

庫存，作為企業(yè)的重要資源，如果沒有進(jìn)行很好的數(shù)據(jù)化和信息化管理，一定是“亂如麻”。

餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)庫存管理的數(shù)字化后，采購后自動(dòng)更新庫存；每出一道菜，自動(dòng)更新庫存，庫存盤點(diǎn)也變得有據(jù)可循。

經(jīng)營賬讓整個(gè)庫存管理變得井然有序，企業(yè)的節(jié)流和提效也就自然而然地做到。